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“In estate fa sempre piacere un antipasto di verdura, ma non sempre si ha il tempo di grigliare.
Questa è un’alternativa rapida alle classiche zucchine grigliate…provate!”
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INGREDIENTI:
. 2/3 zucchine
. 150 ml di olio EVO
. succo di mezzo limone
. sale e pepe
. peperoncino
. a piacere aglio/origano/prezzemolo/scaglie di grana
PREPARAZIONE:
Lavate le zucchine, eliminate le estremità e tagliatele nel senso della lunghezza con la mandolina.
In una ciotolina create un’ emulsione con olio, succo di limone, aglio tritato, sale e pepe; a piacere potete aggiungere peperoncino, origano, prezzemolo.
Mettete le zucchine in una terrina alternandole con l’emulsione, coprite con la pellicola trasparente e lasciate insaporire in frigo per almeno un’ora (mangiate il giorno seguente saranno ancora più buone). Servitele come antipasto, aperitivo o un fresco contorno… TASTA CHE BUN!
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