“Questa ricetta me l’ha consigliata Dany, una mia cara amica appassionata anche lei di cucina, e che come me modifica e personalizza tutte le ricette, quindi chissà com’era la versione originale! Per quanto riguarda questa, ad esempio, si possono cambiare le verdure a piacimento… con questo mix io la trovo favolosa, provate!”

INGREDIENTI per 4 persone:

. 300g di trofie

. 1 carota

. 1 zucchina

. 1/2 peperone giallo piccolo

. 1/2 peperone rosso piccolo

. 1/2 cipolla

. 3 manciate di piselli

. 100g di mortadella

. olio

. aceto balsamico

. pan grattato

. sale e pepe

PREPARAZIONE:

In una padella scaldate l’olio; fate appassire la cipolla e aggiungete le verdure tagliate a dadini o a Julienne.

Lasciate cuocere per una decina di minuti (dovranno risultare ancora croccanti), salate pepate e prima di spegnere il fuoco aggiungete la mortadella a dadini.

Cuocete le trofie secondo le tempistiche migliori per voi, scolatele e versatele nella padella con le verdure.

In una ciotola versate mezza tazzina d’olio con quattro cucchiai di aceto balsamico e, dopo aver emulsionato bene, unite le trofie con le verdure.

A questo punto potete aggiungere due manciate di pangrattato. Mescolate bene; potete servirle calde, tiepide, oppure fredde…TASTA CHE BUN!!