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“Inizia il periodo della zucca in ogni dove! Fiere, sagre, mercati e negozi… ovunque si vedono zucche e castagne; e anche in questo ottobre con 25 gradi, il vederle in giro fa subito autunno! Ho la fortuna di avere suocero e zio con orti pieni di zucche… e allora cuciniamole!”

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INGREDIENTI:

. 300 g di zucca pulita

. un rotolo di pasta sfoglia

. 100 g di speck

. 100g di ricotta

. 100 g di gorgonzola

. 2 uova

. 2 cucchiai di parmigiano

PREPARAZIONE:

Iniziate sbucciando e tagliando a dadini la zucca, mettetela in un recipiente da microonde e ammorbiditela per 5 minuti a massima potenza.

Successivamente versatela in un colino e con l’aiuto di una forchetta schiacciatela in modo da far uscire tutta l’acqua. In una ciotola a parte, tagliate a striscioline lo speck, amalgamatelo con la ricotta, la gorgonzola, la zucca, le uova e il parmigiano.

Srotolate la pasta sfoglia in una teglia, bucherellatela con la forchetta e versateci dentro il composto. Ripiegate bene i bordi e infornate a 180° per 30 minuti. Semplice e gustosissima… TASTA CHE BUN!