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“Questa fantastica versione di Sacher l’ha pubblicata Gianni sul gruppo Facebook: è una delle sue tante super ricette che condivide con me; spero di averla fatta bene, è davvero buonissima!”

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INGREDIENTI:

. 6 uova

. 200 g di zucchero di canna

. 100 g di farina “00”

. 100 g di farina di nocciole (o nocciole tritate finemente)

. un bicchiere di succo alla pera

. ½ bicchiere di liquore Amaretto

. un vasetto di marmellata di pere con ½ tazzina di liquore Amaretto

. 250 ml di panna

. 200 g di cioccolato fondente al 70%

. 1 cucchiaino di miele

PREPARAZIONE:

Per il pan di spagna alla nocciola montate le uova con lo zucchero di canna; quando risulta bello spumoso, aggiungete la farina “00” e la farina di nocciola e mescolate.

Versate l’impasto in una tortiera di 20-22 cm di diametro imburrata e infarinata e infornate  a 175° per 30-35 minuti.

Una volta sfornato e freddo, tagliate in due il pan di spagna e inumiditelo con succo di pera e amaretto miscelati.

Farcitelo con la marmellata di pere sfumata con liquore amaretto.

Mettete la sacher in frigo e preparate la glassa scaldando la panna. Quando sarà quasi a bollore, togliete dal fuoco, unite il  cioccolato fondente, il miele ed amalgamate.

Una volta ottenuta una glassa lucida e omogenea, versatela sulla torta (appoggiata su una gratella) in modo da ricoprirla tutta senza utilizzare spatole.

Riponetela in frigo almeno due ore primadi servirla… TASTA CHE BUN!

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