a
INGREDIENTI:
. 250 g di farina integrale
. 250 g di farina 00
. 450 ml di acqua
. un cucchiaino di zucchero
. 12 g di lievito di birra fresco
. 2 cucchiaini di sale
. un cucchiaio di semi di lino
. un cucchiaio di semi di chia
PREPARAZIONE:
Sciogliete il lievito e lo zucchero in una tazzina di acqua (presa dal totale).
In una ciotola capiente unite le farine, i semi e il sale, mescolate bene e create una conca al centro nella quale verserete il lievito e la restante acqua. Mescolate tutto con un cucchiaio di legno, l’impasto risulterà bruttino, appiccicoso e granuloso.
Spolverizzate la superficie con poca farina e lasciate riposare per un’ora e mezza, coperto da un canovaccio (in inverno metto la ciotola vicino al termosifone).
Trascorso il tempo, accendete il forno a 230°, foderate la placca con la carta forno infarinata e rovesciate l’intero composto al centro. Dividetelo in 3 parti, allontanandone una verso destra e una verso sinistra, in modo da avere 3 filoncini. L’impasto è ancora appiccicoso e poco gestibile, non potrete dare una forma alle pagnotte.
Cuocete in forno già caldo per 20 minuti! Profumo delizioso, veloce, ottimo… TASTA CHE BUN!
A
