INGREDIENTI:
. 3 Kg di fragole ben mature
. 1 Kg di zucchero
PREPARAZIONE:
Lavavate bene le fragole, eliminate le foglioline e tagliatele a pezzetti in una grossa pentola, quindi unite lo zucchero. Mescolate in modo da far inumidire bene tutto lo zucchero e lasciatela in macerazione coperta per almeno un paio d’ore.
A questo punto mettete la pentola sul fuoco senza coperchio, e mescolando portate a bollore a fiamma vivace. Dal momento di bollore abbassate la fiamma e lasciate cuocere per circa un ora; se la vostra pentola è alta e stretta, aumentate il tempo di cottura.
Preparate i barattoli in vetro, dovranno essere sterilizzati e ben asciutti. Spegnete la fiamma e frullate con il mixer (a piacere lasciate qualche fragola a pezzi). Rimettete la pentola sul fuoco (fiamma bassa) e invasate la marmellata bollente; chiudete i barattoli e poggiateli capovolti su un piano fino a completo raffreddamento. In questo modo si creerà il sottovuoto che garantisce la conservazione. Se preferite potete sterilizzare i barattoli in acqua bollente dopo averli riempiti.
Questa marmellata risulta particolarmente liquida, perfetta per farcire torte e crostate…TASTA CHE BUN!