A
“La ricetta del sugo me l’ha consigliata la mia amica Dany: stavamo girando come due pazze tra le corsie del supermercato, a caccia di offerte e sfidando il poco tempo che abbiamo sempre, e voilà, ricetta al volo! Come sempre ho fatto qualche piccola modifica!”
A
INGREDIENTI per 4 persone:
. 250 g linguine di kamut
. 500 g di gamberetti freschi (da pulire)
. un porro
. uno spicchio di aglio
. 100 ml di panna
. olio evo
. peperoncino
. un bicchiere di vino bianco
. prezzemolo
PREPARAZIONE:
Iniziate mondando il porro, tagliandolo ad anelli sottilissimi e facendolo appassire in pentola con un filo di olio, sale e un bicchiere di acqua a fuoco basso.
Pulite i gamberetti, eliminando la testa, la coda, il carapace e l’intestino.
Rosolate i gamberetti in pentola con olio, uno spicchio di aglio e peperoncino; quando saranno dorati, sfumate con il vino bianco e dopo pochi minuti versateli nella pentola con i porri (eliminate l’aglio).
Cuocete le linguine in abbondante acqua salata. Aggiungete mezzo bicchiere di acqua di cottura nella pentola con i porri e gamberetti, amalgamate con la panna e unite le linguine appena scolate.
Impiattate aggiungendo un paio di gamberetti con il carapace per piatto e spolverizzando con del prezzemolo fresco tritato… TASTA CHE BUN!
A