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“Questa ricetta è stata pubblicata sul gruppo Facebook da Roberta, che mi ha poi seguita passo per passo nella realizzazione (non sono molto esperta nelle preparazioni con il pesce), e devo dire che è piaciuta a tutti”
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INGREDIENTI per 4 persone:
. 500 g di vongole fresche
. 300 g di linguine
. 300 g di polpa di pomodoro a pezzi
. 1 spicchio di aglio
. olio
. sale
. una punta di peperoncino
. un mazzetto di prezzemolo
PREPARAZIONE:
Iniziate spurgando le vongole immergendole in acqua e sale per un paio di ore, meglio tutta la notte.
Scolate le vongole eliminando la sabbia fuoriuscita, mettetele in una pentola con coperchio e fatele aprire a fiamma alta, quindi togliete la pentola dal fuoco ed eliminate le vongole chiuse.
In un’altra pentola soffriggete olio, aglio, sale, peperoncino, ¾ del prezzemolo tritato e infine aggiungete il pomodoro.
Cuocete il sugo per una decina di minuti. Nel frattempo lessate le linguine.
Eliminate metà dei gusci e unite le vongole (con l’acqua ottenuta dalla loro apertura) al sugo e cuocete ancora per un minuto. Scolate le linguine al dente e versatele nella padella con il sugo.
Amalgamate bene, spolverizzate con il prezzemolo tritato e portate in tavola con un buon bicchiere di vino bianco… TASTA CHE BUN!
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