“Il fior d’agosto è una di quelle ricette che si tramandano nella mia famiglia da generazioni! Si prepara appunto nel mese di agosto ed è in sostanza un insaporitore per le pietanze che si conserva sotto sale e sotto olio”
INGREDIENTI:
. 1 kg di cipolle
. 1 kg di pomodori
. 1 kg di sale grosso
. 100 g di prezzemolo, di basilico, di rosmarino e di santoreggia (cerea)
. 200 g di aglio
. 700 g di carote
. 800 g di sedano
. olio qb
PREPARAZIONE:
Lavate e asciugate le verdure, quindi tritatele finemente. Aggiungete il sale grosso e mescolate bene fino al suo completo scioglimento.
Distribuite il composto nei vasetti e coprite con olio e conservatelo fino all’utilizzo. Tasta che Bun!