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” Non è Carnevale senza le bombette! Sono fantastiche! Bignè morbidi e golosi, ottimi anche il giorno dopo. Si possono farcire a piacimento perché all’interno rimangono vuote, ma vi assicuro che non farciti sono già strepitose! “

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INGREDIENTI:

. 230 g di farina

. 150 ml di latte

. 200 ml di acqua

. 70 g di burro

. un pizzico di sale

. 4 uova

. 30 g di zucchero

. 1 bustina di vanillina

. una grattata di scorza di limone o arancia

. olio per friggere

. zucchero per “impanare”

PREPARAZIONE:

Portate a bollore l’acqua e il latte con il burro e il sale. Togliendo la pentola dal fuoco, aggiungete tutta la farina e mescolate velocemente.

Rimettete la pentola sul fuoco e cuocete a fuoco medio mescolando finchè l’impasto non si sia staccato tutto dalle pareti della pentola formando una palla.

Togliete la pentola dal fuoco e fate raffreddare l’impasto. A questo punto unite le uova, una alla volta, mescolando con le fruste elettriche.

È importante non aggiungere l’uovo successivo fino a che il precedente non è completamente assorbito dall’impasto. Terminate le uova unite lo zucchero, la vanillina e la scorza.

Lasciate riposare l’impasto coperto da un canovaccio e nel frattempo preparate una pentola con abbondante olio di semi, un piatto con la carta assorbente, una ciotola con lo zucchero e un piatto da portata.

Quando l’olio sarà ben caldo, abbassate la fiamma (fuoco medio) e con l’aiuto di 2 cucchiaini formate delle palline che immergerete nell’ olio. Muovete le palline nell’olio, in modo da dorarle su tutta la superficie. Dovranno raddoppiare di volume, essere ben colorite e “spaccarsi”. Lasciatele nell’olio ancora qualche minuto dopo la crepatura.

A questo punto le palline sono pronte per essere scolate e adagiate su carta assorbente.

Una volta intiepidite, impanatele nello zucchero e trasferitele sul piatto da portata… TASTA CHE BUN!

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